会津産コシヒカリは、粘り、甘み、香りのバランスが良く、冷めても美味しいのが特徴です。特に、米の食味ランキングで「特A」ランクを獲得したことが多く、その品質の高さが評価されています。また、会津の気候と土壌が、コシヒカリの良さを引き出していると言われています。